Tartare de boeuf

préparation : 15 min.

Pour 4 personnes

Ingrédients
800 g de filet de boeuf
2 oignons rouges
4 jaunes d'oeufs
4 petits échalotes
1 bouquet de persil
8 cornichons
quelques câpres au vinaigre
Ketchup
Moutarde
Sel et poivre

Préparation
Hachez la viande au couteau ou à l'aide d'une machine.
Pelez et émincez finement les oignons et les échalotes.
Lavez et ciselez finement le persil.
Coupez les cornichons en petits dés.
Moulez la viande crue dans un petit ramequin, servez-la sur assiette et présentez à table tous les éléments de la recette, dont vos convives se serviront
à leur guise.